Ziołomiody to pojęcie określające grupę produktów wytwarzanych przez pszczoły. I chociaż z pozoru przypominają zwykłe miody, różnią się jednak od nich sposobem produkcji. Ziołomiody wytwarzane są przez pszczoły karmione specjalnymi mieszankami ziół. W przypadku tradycyjnych miodów, warunkiem koniecznym jest to, aby pszczoły odżywiały się pożytkami występującymi naturalnie w przyrodzie, takimi jak nektar czy spadź.
Najczęściej do ich produkcji wykorzystuje się te rośliny, które nie produkują nektaru i na których nie występuje spadź. Z tego powodu, rośliny te nie mają szans być w naturalnym środowisku wykorzystywane do produkcji miodu przez pszczoły. Pszczelarze tworzą więc specjalne syropy, które łącza rośliny zielarskie z cukrem. Taka mieszanka, po spożyciu przez pszczoły zostaje przez nie zakonserwowana, a sacharoza z syropu zostaje rozłożona na cukry proste za pomocą dodawanych przez pszczoły enzymów. W ten sposób pszczoły przerabiają syrop, aby był dla nich pokarmem i zapasem na zimę, ponieważ same nie trawią cukrów złożonych.
Ze względu na specyficzny sposób wytwarzania, skład ziołomiodów jest bogatszy od składu miodów nektarowych i spadziowych. Zawierają on czynne substancje pochodzące z ziół, a także witaminy oraz mikro i makro elementy.
